Clean Label – Tiszta címkézés
amynna4Ismét egy angol kifejezés, ami az elmúlt években ha nem is a szóhasználat, de annak...
Cirkadián (24 órás) ritmus és az étkezés
A túlsúly és a kóros elhízás – adipositas – problémája folyamatos aktualitással rendelkezik és így...
Termékek ízbeli különbsége az egyes országokban és ízpreferenciák
Hallottál már a „glokalizáció”-ról? Ezen fogalom alá esik az a kérdés, hogy hogyan őrizhetők meg...
Foszfátok az élelmiszerekben és egészségre gyakorolt hatásuk
A kolbász, a sajt, az üdítőitalok és sok késztermék jellemzően a mesterséges foszfát forrásai. Gyakorlatilag...
Mi az a kettős (termék)minőség és mikor tilos?
„Double Standard” – „Dual Quality” – ilyen megjelölésekkel híresült el az EU-ban, hogy nagy gyártók...
Csontokról mechanikusan lefejtett hús
Mi a csontokról mechanikusan lefejtett hús? Hogyan állítják elő? Jó vagy rossz? Együk vagy be...
A titán-dioxid „pályafutása” – hol alkalmazható még és hol nem?
A titán-dioxidot sokáig ártalmatlan univerzális eszköznek tartották, amely a rágógumitól a gyermekfogkrémig mindennek ragyogó fehér...
Génmanipulált élelmiszerek (GMO) – új szabályozás 2023-ban?
Anglia megengedő szemléletével szemben az Európai Nem-GMO Ipari Szövetség (ENGA) a korábbi megközelítés fenntartását javasolja...
Funkcionális italok titkai
– mik ezek és a termékekkel kapcsolatos fogyasztói elvárások? Legalább 1,5–2 liter folyadékbevitel naponta –...
Kókuszvirágcukor valóban egészségesebb?
Van egészségesebb cukor, mint a répacukor? Sokan szeretnénk hinni, és részben ezért is vesszük a...