Alternatív fehérje források – húspótlók 2. rész
amynna4Jelenleg számos lehetőség kínálkozik az állati fehérjéknek az emberi táplálkozásban való helyettesítésre, bár egyes termékek...
A csomagolás jogi feltételei és szabályozói
Mint minden más élelmiszerrel érintkező anyagra (pl. konyhai gépek és edények, fagyasztódobozok, üzemi vagy ipari...
CBD olaj, mint (új) élelmiszer aktuális állapota
A CBD olaj új élelmiszer státusza számos forgalmazónak borzolja a kedélyét és sok bizonytalanságot okoz...
Alternatív fehérje források – húspótlók 1. rész
Az elmúlt három évtizedben a vegetárius/flexitáris, a húst teljesen vagy részlegesen az étkezésből kiszorítók száma...
Alternativ Food – Élelmiszer alternatívák
A jövőben egyre gyakrabban fogunk találkozni az ún. alternatív food fogalmával – ez jelöli átfogóan...
Élelmiszerszínezéki kérdezz-felelek
Kevesen tudják, hogy az élelmiszerszínezéket nem az élelmiszerek, hanem úgynevezett adalékanyagok csoportjába soroljuk, azaz az...
Clean Label – Tiszta címkézés
Ismét egy angol kifejezés, ami az elmúlt években ha nem is a szóhasználat, de annak...
Cirkadián (24 órás) ritmus és az étkezés
A túlsúly és a kóros elhízás – adipositas – problémája folyamatos aktualitással rendelkezik és így...
Termékek ízbeli különbsége az egyes országokban és ízpreferenciák
Hallottál már a „glokalizáció”-ról? Ezen fogalom alá esik az a kérdés, hogy hogyan őrizhetők meg...
Foszfátok az élelmiszerekben és egészségre gyakorolt hatásuk
A kolbász, a sajt, az üdítőitalok és sok késztermék jellemzően a mesterséges foszfát forrásai. Gyakorlatilag...